Category Archives: Gastronomia

Curadoria, Quem?

Eu pensei tantas vezes em como escreveria essa postagem. Me imaginei explicando de onde surgiu a ideia de usar uma palavra tão particular, então vamos lá. Se procurarmos no dicionário a palavra curadoria, vai estar lá: 1. função do curador Ou no Dicionário informal: 1.Pessoa (curador) ou grupo de pessoas capacitadas, diretoria, que tem como objetivo chegar a um...
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Cozinha da Senzala

“A gastronomia é uma linguagem para expressar nossa cultura”.

A frase é de Joan Roca, chef espanhol do El Celler de Can Roca, eleito em 2013, restaurante numero 1 do mundo pela revista britânica Restaurant.

É fato que um dos traços mais facilmente notáveis da cultura de certo lugar são as...

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